KEFIR: uma bebida e suas mil e uma propriedades

Kefir é uma bebida tradicional do Oriente Médio utilizada há séculos na Europa e Asia como medicina popular devido aos incontáveis benefícios e por ser considerada  uma importante coadjuvante na cura de muitas doenças.Esta bebida cheia de nutrientes e probióticos contém a chave para ajudar a melhorar muitos problemas de saúde relacionados com o sistema digestivo e imunológico.

Kefir de leite e Kefir de água

Existem dois tipos de Kefir:  leite e água.
O Kefir é uma colônia de microorganismos que se une em pequenos “grãos”. Esses grãos na realidade são uma combinação de bactérias e leveduras que interagem com qualquer fonte de leite, como cabra, ovelha, vaca, ou a partir da sacarose (açúcar de cozinha), ou de frutose (açúcar das frutas). O kefir de água também pode se alimentar de leite vegetal como o coco, a soja e o arroz.

Se for escolher, opte pelos dois, porque cada um deles tem uma maneira diferente e eficaz de atuar no organismo.

Principais benefícios do Kefir

Os benefícios do kefir são tão numerosos que renderiam um livro, mas me proponho aqui a apenas aguçar a sua curiosidade descrevendo alguns deles:

Aumenta a imunidade:

O kefir contém muitos compostos e nutrientes, que ajudam a impulsionar o sistema imunológico e proteger as células. Ele ajuda na defesa contra bactérias nocivas, como salmonela e E. coli., além de auxiliar no combate da candidíase. Possui a capacidade de reduzir o colesterol e a pressão sanguínea. Reforça os ossos por meio de seus  compostos bioativos que ajudam a absorver o cálcio no corpo e impedir a degeneração óssea.
Ajuda no combate ao câncer: Tem a propriedade de retardar o crescimento de tumores iniciais e suas conversões enzimáticas de não carcinogênico para cancerígeno. Um teste in vitro realizado pela Escola de Dietética e Nutrição Humana no MacDonald Campus da Universidade McGill, no Canadá, mostrou que o kefir reduziu as células do câncer de mama em 56%.
Suporta a  digestão e combate a síndrome do intestino irritável: Beber kefir, carregado com probióticos, também pode ser um importante restaurador do intestino depois de tomar antibióticos. Os compostos probióticos ajudam a restaurar a flora perdida sendo eficazes contra a diarreia disruptiva e outros efeitos colaterais gastrointestinais causados ​​por esses tipos de medicamentos.

Como adquirir o Kefir?

Por incrível que pareça a cultura do Kefir não é comercializada, mas você pode obtê-la pelo sistema de doação.  Se você conhece alguém que já faz uso do Kefir já está no bom caminho para conseguir o seu. A internet também é uma boa opção, basta digitar Kefir e o nome de sua cidade e descobrirá uma infinidade de pessoas prontas a fazer a doação.

Como preparar seu Kefir:

No vídeo abaixo você encontrará uma infinidade de informações sobre o Kefir: O que é? Pra que serve? Como utilizá-lo? Como armazená-lo? Não deixe de ver!

Suco verde – herói ou vilão?

Você já reparou que tudo que promete emagrecer facilmente, solucionar problemas de digestão, controlar diabetes, rapidamente vira produto de prateleira nas boas casas do ramo? Com o suco verde não é diferente.
Tem muito suco verde no comércio de alimentação. Mas cuidado:  a maior parte que são vendidos comercialmente contem muita fruta em sua composição comprometendo a dieta alimentar de quem inocentemente ingere esses produtos “saudáveis”. Quanto mais frutas o suco tiver em sua composição mais elevada será a quantidade de calorias e de açúcar (frutose). Além de prejudicar as dietas de baixa calorias o rápido aumento do açúcar no sangue pode levar a alterações de humor, perda de energia, problemas de memória além de complicar os índices glicêmicos dos diabéticos. Tudo bem se você adicionar uma maçã, um kiwi, ou um punhado de frutas para dar o seu sabor de suco, mas a maior parte deve vir de vegetais orgânicos e verdes como espinafre, aipo, couve, acelga, etc.

Suco Verde – água verde

O suco verde original é um processo que extrai água e nutrientes do produto e descarta as fibras. Ao eliminar essas  fibras seu suco terá em sua composição somente os nutrientes que interessam para o nosso organismo e em quantidades muito maiores do que se você fosse ingerir frutas e legumes inteiros. Isso é especialmente útil se você tiver um sistema digestivo sensível ou doença que impeça o organismo de processar fibras. Sucos de vegetais espremidos na hora fazem parte da maioria dos programas de cura e desintoxicação, pois são ricos em nutrientes e nutrem e restauram o corpo em um nível celular.

 

Ainda não se convenceu?
Então veja abaixo 3 boas razoes para adotar o suco verde na sua dieta:

Mais nutrientes dos vegetais: a maioria de nós tem prejudicado a digestão como resultado de escolhas alimentares que limitam a capacidade do corpo de absorver todos os nutrientes dos vegetais. O suco verde vai suprir essa descompensação.
O suco permite um maior consumo de vegetais:  Praticamente todas as autoridades de saúde recomendam a ingestão de  seis a oito porções de vegetais e frutas por dia, mas pouco de nós realmente consegue isso. O suco é uma maneira fácil de garantir a meta diária de vegetais.

Maior variedade de vegetais na dieta: Muitas pessoas comem as mesmas saladas de legumes ou acompanhamentos todos os dias. Isso viola o princípio da rotação regular de alimentos e aumenta suas chances de desenvolver uma alergia a um determinado alimento.

Agora siga o passo a passo do vídeo abaixo para fazer o verdadeiro suco verde: